Sambal Bongkot

Pernah ke Bali? Kalau sudah pernah, kemungkinan juga sudah pernah menikmati makan malam di pantai Jimbaran, apalagi kalau ke Bali bareng dengan group hampir bisa dipastikan akan dibawa sama guide untuk makan malam di Jimbaran.

Apa yang spesial makan malam di pantai Jimbaran?

Yang pasti lokasinya di tepi pantai dan kalau cuaca lagi baik bisa menikmati matahari tenggelam. Sedangkan untuk menu makanan, bisa dibilang biasa saja, ikan, kepiting, udang bakar kecuali sambalnya Sambal Matah (sambal mentah) sambal  khas Bali yang dibuat dari irisan bawang merah, serai, cabe, terasi, garam dan minyak goreng.

Belakangan aku menemukan satu variasi dari Sambal Matah, namanya Sambal Bongkot. Bongkot adalah kecombrang dalam bahasa Bali.

Hampir sama persis seperti Sambal Matah hanya saja serai diganti dengan bunga kecombrang (selain bunganya, batang muda/rebung dari  kecombrang juga bisa dipakai, berhubung aku sedikit kesulitan untuk mendapat bunganya jadi lebih sering memakai batang rebung, rasanya juga tidak terlalu jauh berbeda).

Di lidahku Sambal Bongkot ini lebih cocok dibandingkan Sambal Matah (serai), mungkin karena waktuku kecil hidupku selalu disuapi disuapi daun ubi tumbuk dan bunga kecombrang, jadi begitu ketemu kecombrang langsung pas.

Bahan-bahan untuk membuat Sambal Bongkot :

  • Bawang merah diiris tipis
  • Cabe Merah diris tipis
  • Kecombrang diiris tipis
  • Daun jeruk diiris tipis
  • Terasi dipanaskan
  • Garam secukupnya 
  • Minyak goreng (panas) secukupnya
Cara membuatnya:
  • Masukkan seluruh bahan kedalam mangkok dan campur sampai merata, sebaiknya disajikan ketika makanan akan disantap.
Teman yang paling cocok untuk menemani Sambal Bongkot apalagi kalau bukan ikan bakar, selamat makan..

8 responses

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s