Tahu Lada Hitam

Gak kerasa Ramadhan sudah dekat.

Waktu kemarin reuni dengan teman kos kita juga sempat mengenang pengalaman berpuasa di kos-kosan dulu, dan pengalaman yang paling sulit dilupakan adalah saat sahur dan berbuka.

Tahun-tahun pertama pasti lumayan sulit terutama rindu dengan suasana sahur dan berbuka bersama keluarga, apalagi selain suasana Ramadhan di Bali yang jelas-jelas beda banget dengan di kampung.

Satu hal lagi selain rindu suasana kampung adalah rindu masakan eMak. Kalau kos dan jauh dari rumah semuanya bergantung ke Warung Jawa dan Nasi Padang😦

Makanya kalau lagi libur disempat-sempatkan untuk memasak sesuatu, meskipun tidak akan sama dengan masakan eMak tapi harus tetap percaya kalau menggunakan bahan yang baik, bumbu yang tepat dan memasak dengan hati pasti hasilnya akan istimewa.

Salah satu bahan utama yang paling sering dimasak waktu sahur dan berbuka adalah tahu.

Terima kasih untuk sahabatku yang selalu membawakan tahu dari kampung halamanya, Lombok (buat yang belum pernah makan tahu Lombok, harus coba, salah satu kuliner andalan selain Plecing Kangkung).

Cuma kalau terus-terusan menunya hanya tahu goreng yang dicocol saos pasti membosankan juga, jadi  bolehlah sekali-kalimencoba sesuatu yang berbeda, Tahu Lada Hitam.

Bahan

  • Tahu Lombok
  • 8 bawang merah
  • 6 bawang putih
  • 1/2 bawang bombay
  • 6 cabe merah
  • 1 kelingking jahe
  • 3 sdm kecap manis
  • 5 sdm saos tiram
  • 3 sdm lada hitam
  • garam dan gula secukupnya

Cara masak

  • Pertama goreng tahu sampai matang dan sisihkan (untuk variasi, boleh juga dengan melumuri tahu dengan tepung maizena atau tepung instant sebelum digoreng).
  • Tumis bawang, cabe dan jahe sampai wangi
  • Kemudian tambahkan saos tiram, kecap, lada hitam, garam dan gula, diaduk-aduk.
  • Terakhir masukkan tahu yang sudah digoreng, aduk sampai bumbu meresap rata sekitar 1 menit.
  • Untuk sayur pendamping, bisa rebus kangkung, wortel, brokoli, atau bok coy dan jangan lupa sepiring nasi hangat.

7 responses

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s